芝麻、小和谦逊的,珍视他们的烹饪和药用价值的世纪。这些小奇迹包的紧缩和丰富的营养,使他们受欢迎的菜肴之外。在本文中,我们将探索什么
芝麻他们的营养价值,
健康的好处,烹饪用途,类型,如何购买和储存,以及预防措施,潜在的副作用。
芝麻是什么?
芝麻(胡麻属indicum)芝麻种子的植物,以其体积小和独特的坚果的味道。他们有不同的品种,如白色、黑色和棕色的,每个提供独特的烹饪程序。
营养价值
芝麻是营养强国,拥有广泛的必需营养素。一盎司(g) 28日份芝麻提供大约:
热量:160大卡
蛋白质:5克
纤维:4 g
碳水化合物:7克
脂肪:14 g(包括健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪)
:钙276毫克(每日推荐摄入量的28%)
铁:4.1毫克(每日推荐摄入量的23%)
镁:99毫克(每日推荐摄入量的25%)
磷:179毫克(每日推荐摄入量的18%)
健康的好处
心脏健康:芝麻的健康脂肪,如油酸和亚油酸,有益于心脏健康和胆固醇管理。
骨骼健康:丰富的钙,芝麻扮演一个角色在维持强壮的骨骼和预防骨质疏松症。
消化系统健康:富含纤维、芝麻帮助消化,促进肠道健康。
抗氧化性能:芝麻含有抗氧化剂如芝麻素、芝麻酚林,帮助对抗体内氧化应激。
血糖控制:芝麻蛋白质和纤维含量有助于稳定血糖水平。
烹饪使用
芝麻借给他们的坚果风味各种菜肴和愉快的危机:
芝麻油:用于烹饪,调味料,完成油在许多菜肴。
芝麻酱:奶油酱由地面芝麻,用于鹰嘴豆泥、酱汁、酱。
芝麻零食:烤芝麻撒在沙拉,米饭,和烘焙食品。
芝麻涂层:芝麻经常用来涂面包,饼干,和美味的小吃。
装饰:撒在菜喜欢寿司,面条,炒菜为了增加口感和风味。
类型的芝麻
白芝麻:温和、多才多艺,常用的烹饪和烘焙。
黑芝麻:强烈的坚果味道,用于甜点和装饰物。
布朗芝麻:坚果略有苦味,常用在中东和地中海菜肴。
如何购买和储存芝麻吗
当购买芝麻:
选择整个种子而不是pre-ground更好的风味和新鲜度。
检查一个愉快的坚果香气,避免任何变质或过期的气味。
存储:
把芝麻在密闭容器在阴凉黑暗的地方。
存储这种方式,他们可以保持新鲜长达六个月。
预防措施和潜在的副作用
虽然芝麻一般安全对大多数人来说,有些人可能经历:
过敏:芝麻过敏患者应该避免食用芝麻和产品。
消化敏感性:芝麻的过度消费可能导致一些人消化不适。
草酸内容:芝麻含有草酸,可能导致肾结石形成易感个体。
常见问题
芝麻适合无谷蛋白饮食吗?
是的,芝麻是天然无谷蛋白,可以包括在无谷蛋白饮食。
我可以在怀孕期间吃芝麻吗?
芝麻一般怀孕期间安全消费,但这是必要的咨询个性化的医疗服务提供者的建议。
芝麻能减肥吗?
芝麻的纤维和蛋白质含量可能导致饱腹感,从而支持体重管理在均衡饮食的一部分。
我如何用香油在烹饪吗?
芝麻油是理想的炒、煎和可口的酱,沙拉和凉菜。
是黑色的芝麻比白人更有营养?
尽管所有芝麻提供类似的营养价值,深色品种可能含有更多的抗氧化剂和矿物质。
芝麻、丰富的营养成分和多才多艺的烹饪程序,是一个令人愉快的一个均衡的饮食。是否撒在菜、磨成芝麻酱或用作食用油,这些微小的强国提供风味和营养。拥抱芝麻的美好,享受你很多有益健康的日常饮食。
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